HISTORY

2021.12

仕込み オリジナルのビールはBELGIAN QUADRUPLEとしてリリース

2022.1

木樽（赤ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）投入

2022.8

藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーを木樽に投入

2023.1

ボトリング その後瓶内発酵・熟成

※ 樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、2015年に山梨の奥野田ワイナリーより譲っていただいたもの。フレンチオーク。ワイナリーでは最後にカベルネ・ソーヴィニヨンに使用された。その後ヨロッコブルワリーにて、数回ビールに使用されたもの。

TASTING NOTES

深い琥珀色。チョコレートとブルーベリーの混ざった色合い。ブルーベリー由来のタンニン、酸味。元々のクアドラプルに在った酵母由来のダークフルーツの味わいがブルーベリー由来のベリー味と調和して感じられる。また、酸味のおかげで元々のクアドラプルと比較するとアフターテイストがシュッとスムーズに。ハイアルコール故のアルコール感が未だ感じられるが、瓶内での熟成による変化に期待。比較的穏やかな樽香。総じて、ベリーやダークフルーツ、モルトを感じさせるリッチで複雑な味わいだが、酸味が 全体を軽やかにしている。 食後酒として、または赤身肉と合わせて飲むのが良さそうなミディアム〜フルボディのビール。