HISTORY

2021.6.9

仕込み。地元で収穫された梅をふんだんに使ったセゾン。

2021.7.14

木樽（赤ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。

2023.5.11

ボトリング

※ その後瓶内発酵・熟成

TASTING NOTES

明るい金色の外観。梅のさわやかな香り。シャープな酸味。ビネガー感。ドライ。軽いファンキーさ。ライム。軽い樽香。