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玄米をさっと洗い弱火で炒る。
レモングラス、にんにく、生姜、(あればこぶみかんの葉)をみじん切り。
フライパンにオイルを入れ、鷹の爪、みじん切りにしたにんにくなどを香りが出るまで弱火で炒める。
豚挽肉を入れ焼くように炒める。
ナンプラー、きび砂糖、塩、で味つける。
パクチー、赤玉ねぎを荒みじん切りにする。
炒った玄米をくだく。
全てをあわせる。

タイ風さつま揚げ

Thai Fish Cakes

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白身魚の骨皮をとり、にんにく、生姜、レモングラス、山芋、レットカレーペースト、塩を一緒にフードプロセッサーにかける。
一口大に丸め片栗粉をつけて180度の油で揚げる。

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Fresh Spring Roll 蒸し鶏の生春巻き

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2022.05.20

Dishes : Ikuyo Segi - オイチイチ -
Picture : Yumi Saito