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鳥手羽中に塩胡椒で下味をつける。
プレーンヨーグルトにおろしたニンニクと生姜、クミン、オールスパイス、カイエンペッパー、塩をいれ下味した手羽中をつけ、1時間〜一晩つける。
揚げ油を200度にし、小麦粉をまぶした手羽中をあげる。

スイカとミントのライタ

Raita with watermelon ans mints

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スイカの皮から半分くらいを使う。
果肉の部分の種をとりあらみじん切り。
外皮のをとり白い部分をあらみじん切り。
フライパンに油、ホールスパイス(クミン、フェネグリーク)を入れ弱火で香りを出す。
プレーンヨーグルトに少しのニンニクをおろし、塩、スイカの果肉、白皮、刻んだミントを入れ混ぜる。
冷ましたスパイスオイルを入れ、混ぜる。
味をととのえる。

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ココナッツポテトサラダ
茄子とピーマンのアチャール
青トマトとビーツのピクルス

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2022.08.12

Dishes : Ikuyo Segi - オイチイチ -
Picture : Yumi Saito